Home » Mẹo Vặt Gia Đình » Mẹo luộc trứng không vỡ, nổ

Mẹo luộc trứng không vỡ, nổ

Mẹo chọn mua chế biến bảo quản các loại thịt trứng và gia cầm:

MẸO LUỘC TRỨNG KHÔNG VỠ, NỔ

– Cho trứng vào xoong nước lạnh đun nóng dần lên.

– Dùng kim châm một lỗ nhỏ ở đầu to hơn, sau đó mới thả nó vào nước đun.

– Nếu vỏ trứng có lỗ bị nứt thì hãy thả vào một ít muối.

meo-luoc-trung-khong-vo-no
Mẹo luộc trứng không vỡ nổ

 

MẸO XÀO TRỨNG GÀ BẰNG PHƯƠNG PHÁP MỚI

– Khi xào trứng gà thêm vào đó ít nước sôi để nguội để tránh cho trưng khỏi bị cháy quá. Đập trứng vào bát (không nên dùng bát nhôm), cho thêm mỡ, muối, nước sôi để nguội (nước chỉ chiếm 1/10 lượng tổng), dùng đũa tre khấy đều. Sau đó xào theo phương pháp thường là được.

– Nhỏ ít rượu vào khi xào trứng gà sẽ làm cho món trứng thơm hơn.

– Dùng mỡ dê xào trứng gà, trứng sẽ thơm ngon hơn.

xao-trung-ga
Trứng gà xào khổ hoa

 

TRÁNG TRỨNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP MỚI

– Khi tráng trứng đã gần chín, lòng đỏ đã sắp cô lại, hãy rưới lên mặt trên nó một thìa nước sôi để nguội, lúc chín trứng vừa vàng vừa mềm, ngon.

– Khi tráng trứng, sau lúc đã đập trứng vào chảo mỡ hãy rưới lên mặt và xung quanh miếng trứng một ít nước nóng, mặt trứng không bị quăn, rách, ăn mềm,trơn hơn. 

– Khi tráng trứng chỉ nên dùng lửa nhỏ trứng sẽ dẻo và mỏng hơn.

– Trước khi tráng trứng có thể rắc vào mỡ nóng một ít bột mì trứng chín trông đẹp, ăn ngon hơn mà đỡ tốn mỡ.

– Có thể dùng bơ để tráng trứng nếu bạn thích bơ.

trung - chien
Mẹo chiên trứng ngon

 

NẤU CANH TRỨNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP MỚI

– Đổ một lượng nước sôi thích hợp vào dịch trứng, lại nhỏ thêm mấy giọt rượu, rồi căn cứ vào khẩu vị của mình, có thể thả thêm nấm hương, nhân thịt vừa trộn gia vị xong khi nấu canh trứng gà, canh sẽ thơm, ngon, bổ.

nau-canh-trung-bang-phuong-phap-moi
Nấu canh trứng bằng phương pháp mới

 

MẸO TÁCH LÒNG TRẮNG VÀ LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

Thông thường là lấy thìa múc lòng đỏ khỏi lòng trắng. Nhưng tốt hơn là:

– Đập trứng vào một cái phễu, lòng trắng của trứng sẽ theo lỗ phễu chảy xuống, còn lòng đỏ vẫn được giữ lại ở trên.

– Châm ở 2 đầu quả trứng 2 lỗ, đầu to thì châm lỗ to hơn một tí, dốc đầu ấy cho lòng trắng chảy ra, lòng đỏ sẽ vẫn nằm trong vỏ trứng.

tach-trung
Mẹo tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

 

SỬ DỤNG TRỨNG VỊT ĐÃ ƯỚP MUỐI

– Đập một cái lỗ ở đầu nào cũng được của trứng vịt muối còn sống; lấy đũa tre khuấy đều 2 lòng, lấy dầu ăn, gia vị, mì chính cho vào, rồi lại khuất đều. Trứng này đen chế biến sẽ thơm ngon chẳng kém trứng tươi, có vị của thịt tôm.

– Cắt thành miếng nhỏ lòng trắng trứng vị muối đã chín, nêm một ít đường trắng, dầu thơm, mì chính, dầu ăn. Có thể thái thêm một ít đậu phụ vào. Món này ăn rất thơm ngon.

– Dằm nát lòng đỏ của quả trứng vịt muối đã chín, đen chưng với đậu phụ, nêm thêm xì dầu, dầu thơm, mì chính, hành hoa, hẹ… ăn sẽ rất thơm, ngon.

trung-vit-muoi
Sử dụng trứng vịt đã ướp muối

 

 

                        

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *